배달음식점 매출 향상 방법

배달음식점이 매출을 향상시키는 방법은 공식처럼 정해져 있습니다. 고객에게 최대한의 노출을 제공하고, 어떻게든 고객에게 주문을 하게 만들며, 맛/청결/서비스/배달속도와 같은 요소로 고객을 만족시켜 재주문을 하는 단골 고객으로 만드는 것입니다

고객에게 노출하는 방법

• 배달음식점 매출 향상을 위해 가장 먼저 해야 할 부분은 고객에게 노출을 하는 부분입니다
• 배달 앱이 나오기 이전에는 배달 책자, 현수막, 전단지 등이 주요한 수단이 되었으며, 배달만을 하더라도 고객의 시야에 잘 보이는 곳에 창업을 하여 노출을 하여야만 했습니다
• 배달 앱이 나온 이후에는 거의 모든 노출이 배달 앱을 통해 이뤄지며, 그중 상위에 노출되어야 고객에게 잘 보이기 때문에 상위 노출에 전력을 다 해야 합니다
• 홀매장도 노출을 늘리기 위해 권리금이나 높은 임대료를 감당하듯, 배달음식점 역시도 노출을 늘리기 위해서는 일정 수준의 비용이 발생할 수 있습니다

 

고객에게 주문을 유도하는 방법

• 고객에게 노출한 이후 매출 향상을 위해서는 고객의 주문을 유도해야 합니다
• 고객들이 많이 주문하는 배달음식점은 배달비나 음식 가격을 아주 낮게 책정하는 특별한 경우를 제외하고는 리뷰가 많거나 최근 유행하는 배달음식점입니다
• 대부분 배달음식점을 운영하시는 사장님은 이런 경우가 아닐 것이기 때문에 고객의 주문을 유도하기 위해서는 고객의 심리를 적극 활용해야 합니다
• 고객이 어떤 것을 보고 주문을 하는지, 어떤 부분을 우려스러워 하는지, 어떤 부분에 저항이 있는지 등을 충분히 파악해서 우리 가게의 장점을 드러내고, 단점은 보완해나가야 합니다
• 이런 부분에서 고객을 만족시키고, 이해시키지 못한다면 비용을 들여 노출을 한 결과도 아무런 의미가 없어지게 됩니다

 

고객을 만족시키는 방법

• 이렇게 어렵게 고객에게 노출을 하고, 주문을 유도 했다면 다음 단계는 고객을 만족시켜야 합니다
• 배달음식점은 배달 반경이 정해져있기 때문에 고객확장이 불가능합니다. 이 말은 한 사람에게 여러 번 판매를 하는 즉 단골 장사를 해야 한다는 소리며, 단골 고객으로 전환되기 위해서는 고객을 만족시키는 것이 필수입니다
• 고객을 만족시키는 요소는 여러가지가 있겠지만 기본적으로 요식업의 3요소로 인식되는 맛, 청결, 서비스가 기본이며, 이에 부가적으로 배달속도 또한 고객 만족에 영향을 주게 됩니다
• 이런 4가지 항목에 대해 고객을 만족시킬 수 있는 방법에 대해 고민을 해서 적용을 한다면, 고객은 만족을 하게 될 것입니다

 

단골 전환 및 재주문

• 고객에게 노출을 하고, 주문에 이르게 만들고 만족까지 주었다면 고객은 이제 단골 고객으로 전환되었을 것이며 다음번에 재주문을 하게 될 것입니다
• 그리고 이런 단골 고객이 많은 곳일수록 성수기에 매출 상승의 폭이 크고, 비수기에 매출 하락의 폭은 작은 소위 말하는 안정적인 운영이 가능한 것입니다. 이것은 배달음식점을 운영하는 사장님이라면 누구나 지향해야 하는 바입니다
• 이런 부분을 알고 있기 때문에 배달 플랫폼에서는 찜이라는 제도를 만들어 놓고 있으며, 최근 배달의민족은 재주문율이라는 지표를 공개하고 있습니다
• 배달 플랫폼도 재주문율이 중요한 지표라는 것을 인지하고 있기 때문에 각종 랭킹이나 노출을 결정할 때 이 지표를 더욱 적극적으로 활용할 가능성이 높습니다. 그렇기 때문에 꼭 단골 고객을 만들고 재주문율을 높이기 위해 노력을 해야 합니다

 

배달음식점 매출 향상을 위해 고민해야 할 부분

• 배달음식점 매출을 향상시키는 방법은 공식과 같이 정해져 있으며, 각 요소에 대해 하나하나 설명을 했습니다. 그러면 차후에는 이 부분에 대해서 고민을 해보면 됩니다
• 고객에게 어떻게 노출을 하고 클릭을 하게 할 것인가
• 고객의 심리를 어떻게 활용해서 주문을 하게 만들 것인가
• 어떻게 고객을 만족시켜서 단골 전환 및 재주문에 이르게 할까
• 이런 큰 3가지의 물음에 대한 스스로의 답을 생각한다면 조금 더 매출이 높아지는 계기가 될 것입니다

 

배달음식점 매출 향상 방법에 대해 알아보았습니다. 아는 것보다 중요한 것은 실행입니다. 큰 3가지의 물음에 스스로 답변을 만들면 좋겠습니다