배달음식점20 배달음식점이 지향해야 하는 장사 방법 배달음식점을 운영하는 것도 하나의 사업이기 때문에 전략이 필요합니다. 하지만 대부분의 배달음식점은 낮은 창업 비용 때문에 창업을 한 경우가 많기 때문에 전략이 없는 경우가 많습니다. 배달음식점이 지향해야 할 장사 방법에 대해 알아보겠습니다 배달음식점으로 성공하는 3가지 유형 배달음식점으로 성공하는 유형은 크게 3가지 정도로 나눌 수 있으며 다음과 같습니다 첫 번째 오래 운영했기 때문에 많은 리뷰와 단골 고객을 확보해서 장사를 잘하는 유형이 있습니다 두 번째 유행을 타는 브랜드를 선택해 빠른 시간 내에 매출을 올리는 유형이 있습니다 세 번째 위의 두 유형과는 다르게 고객의 심리를 활용해서 고객이 주문을 유도하고 매출을 순차적으로 높여가는 유형입니다 많은 리뷰와 단골 고객을 확보한 유형 배달의민족을 비롯한 .. 2023. 4. 13. 배달음식점 배달속도가 중요한 이유 배달음식점을 운영하는 사장님과 고객들은 배달속도에 예민합니다. 그리고 배달속도의 고객만족에 큰 영향을 미칩니다. 그래서 배민1이나 쿠팡이츠와 같은 단건 배달이 나오기도 했습니다. 배달음식점에서 배달속도가 중요한 이유에 대해 알아보도록 하겠습니다. 배달음식을 주문하는 고객의 심리 고객들이 배달음식을 주문하는 심리에 대한 이해가 필요합니다 고객들이 배달음식을 주문하는 때는 배가 고픈 상태일 가능성이 매우 높습니다. 이것은 인간의 기본적인 욕구 중 하나인 '식욕'과 관계된 부분입니다. 일부 사람들은 식욕이 만족되지 못할 때에 예민한 태도를 보이거나 짜증을 내는 경우도 있습니다 그렇기 때문에 인간의 기본 욕구인 식욕을 만족시키기 위해서라도 배달속도는 고객만족에 큰 영향을 주며, 고객들은 배달 속도에 예민하게 반.. 2023. 4. 13. 배달음식점 서비스 중요할까 배달음식점 서비스는 매우 중요한 요소입니다. 그 이유는 배달음식점은 필연적으로 단골 장사를 할 수밖에 없는데, 많은 고객들이 특정 배달음식점의 단골이 되는 이유는 맛도 있지만 그보다는 서비스가 더 크기 때문입니다. 배달음식점 서비스에 대해 알아보겠습니다 단골 장사를 할 수 밖에 없는 이유 앞서 배달음식점은 서비스가 중요하다고 했습니다. 그리고 그 이유를 배달음식점은 단골 장사를 할 수밖에 없기 때문이라는 이유를 들었습니다 홀매장의 경우 입소문이 나면 우리 동네 사람뿐 아니라 옆 동네의 사람까지 유입을 시킬 수 있으며, 마케팅 능력에 따라서는 전국에서 찾아오는 맛집이 되기도 합니다. 심지어는 외국인들의 방문을 유도할 수도 있습니다 배달음식점은 이와는 다릅니다. 서울에서 장사 중인 배달음식점이 아무리 맛이 .. 2023. 4. 13. 배달음식점 청결 중요할까 배달음식점 청결 문제는 주기적으로 나오는 이슈입니다. 배달 앱을 통해 음식 배달을 시키는 고객들은 중요하게 생각하지만 배달음식점 사장님들은 청결 문제에 대해 크게 신경을 쓰지 않습니다. 오늘은 배달음식점 청결에 대해 알아보겠습니다 고객들이 배달음식을 꺼리는 이유 배달음식점 청결 문제는 지속적으로 반복되고 있습니다. 배달로 받은 족발에서 쥐가 나오기도 하고, 김밥을 먹은 학생들이 식중독에 걸린 일도 있었습니다 언론에서도 배달음식점 청결 문제에 대해 지속적으로 기사를 내고 있으며, 지자체별로 청결에 대한 실사를 하기도 합니다 고객들이 배달음식을 꺼리는 주요 항목 중 '청결하지 않을 것 같아서'라는 항목이 상위에 랭크되어 있습니다 일부 리뷰를 보면 '배달전문점은 믿고 거른다'라는 말이 나올 정도로 고객들은 배.. 2023. 4. 12. 배달음식점 맛 과연 중요할까 배달음식점은 판매 방식이 이전과는 다르지만 요식업입니다 그렇기 때문에 요식업에 있어서 가장 중요한 3가지 요소인 맛, 청결, 서비스 역시도 배달음식점의 가장 기본입니다. 그래서 오늘은 배달음식점의 맛이 중요한 이유에 대해 알아보도록 하겠습니다 장사 방식에 대한 이해 음식점에 있어 맛은 중요합니다. 맛은 누구에게 물어도 음식점의 가장 중요한 요소라고 대답할 것입니다 맛이 있는 음식점은 성공할 수도 있고, 실패를 할 수도 있지만 맛이 없는 음식점은 거의 실패를 합니다 하지만, 맛은 별로지만 마케팅을 통해 성공하는 음식점들이 있으니, 이런 곳들은 대부분 관광지나 특수상권에 위치한 음식점들입니다 여행을 가기 전 맛집을 미리 검색하고 가는 경우가 많습니다. 하지만 실제로 먹어보면 고개를 갸웃할 만큼 맛이 없는 경.. 2023. 4. 12. 배달음식점 성수기 비수기 구분 전략 배달음식점에는 성수기와 비수기가 있습니다. 그리고 성수기와 비수기를 구분하지 못한다면 잘못된 전략으로 접근할 수밖에 없기 때문에 실패를 할 확률이 높아집니다. 배달음식점 성수기와 비수기 그리고 전략에 대해 알아보도록 하겠습니다 배달음식점 사장님들의 잘못된 생각 배달음식점을 운영하시는 사장님들은 자영업자입니다. 그럼에도 불구하고 일부 사장님들은 '매달 3천만원 매출', '매달 1천만 원 순이익' 등 직장인과 같은 마인드를 가진 경우가 있습니다 이는 리스크를 회피하고 싶은 사람들의 마인드를 감안하면 당연한 것임에도 불구하고, 이런 당연한 것이 사장님들이 전략을 세우는 것에는 방해가 되는 요소입니다 그렇기 때문에 배달음식점을 운영한다면 성수기와 비수기가 있음을 명확히 인지하고, 이에 맞는 전략을 세워야 합니다.. 2023. 4. 12. 배달음식점 숫자가 중요한 이유 배달음식점은 숫자로 모든 것을 분석해야 합니다. 그 이유는 배달음식점은 마진율이 홀매장에 비해 낮을 수밖에 없으며, 고객들의 피드백을 직접 볼 수 없기 때문에 숫자를 통해 문제점을 파악해야 하기 때문입니다. 이 부분에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 배달음식점의 낮은 마진율 배달음식점을 창업하는 사람들은 대부분 낮은 창업 비용에 메리트를 느끼기 때문에 창업을 합니다 하지만, 배달음식점의 마진율이 낮은 것을 알아차리는 것은 대부분 창업을 한 후이며, 그렇기 때문에 배달음식점을 창업하는 3명 중 2명은 좋지 않은 결과를 마주하게 됩니다 배달음식점의 마진율이 낮은 이유 배달음식점의 마진율이 낮은 이유는 홀매장의 비용에 추가적으로 발생하는 배달 앱 수수료, 배달 대행비, 포장 용기비 때문입니다 요기요에서 운.. 2023. 4. 12. 배달음식점과 온라인 쇼핑몰 운영 동일하다 배달음식점에 도전한 사람 3명 중 2명은 실패를 합니다. 그 이유는 배달음식점에 대한 개념이 제대로 없기 때문입니다. 배달음식점을 운영하는 것은 온라인 쇼핑몰을 운영하는 것과 동일한데 이것을 잘 모르고 있기 때문입니다. 오프라인 매장에서 구매하는 방법 날씨가 추워져 장갑을 오프라인 매장에서 구매한다고 가정을 해보겠습니다 우선 집 근처에 장갑을 파는 곳이 어딘지 검색을 하게 되고, 이곳을 방문하게 됩니다 방문을 해서는 여러 장갑을 둘러보고, 사장님이나 점원에게 추천을 받게 됩니다 만약 하는 일이 물이 많이 묻는 일이라 방수까지도 가능한 장갑이 필요하다면 반대로 사장님이나 점원에게 질문을 하게 될 것입니다 이 모든 것이 충족되었을 때 구매를 하게 됩니다 온라인 쇼핑몰에서 구매하는 방법 동일하게 날씨가 추워져.. 2023. 4. 12. 배달음식점 마진율 세팅 방법 배달음식점 마진율은 홀매장에 비해 낮을 수 밖에 없습니다. 그 이유는 배달음식점은 배달 앱 수수료, 배달 대행비, 포장 용기비 등이 추가로 발생하기 때문입니다. 그렇기 때문에 배달음식점은 마진율을 잘 세팅하는 것이 매우 중요합니다 홀매장 마진율 배달음식점의 마진율을 알아보기 이전에 홀매장의 마진율에 대해 알아보도록 하겠습니다 홀매장의 경우 매장의 형태나, 메뉴 등에 따라 다르지만 매출대비 지출 비율은 임대료 10%, 인건비 20~35%, 재료비 30~45%, 공과금 5%, 기타 비용 3% 정도로 최소 68%, 최대 98% 정도가 지출로 잡히게 됩니다. 즉, 마진율은 최소 2%에서 최대 32% 정도가 됩니다 여기에 프랜차이즈로 창업을 한다면 일정 부분 로열티 등이 발생을 하게 됩니다 배달음식점 마진율 배달.. 2023. 4. 11. 배달음식점 주문 감소 이유 코로나19로 인해 배달음식점의 주문 숫자는 크게 늘었습니다. 하지만 코로나19가 거의 끝난 현재 배달음식점 주문 숫자는 크게 감소하고 있습니다. 최근 배달음식점 주문 숫자가 감소한 이유에 대해 알아보도록 하겠습니다 배달음식점 주문 감소 이유 첫 번째 : 인플레이션 코로나19로 많은 나라에서 유동성을 공급하였으며, 이로 인해 전세계는 인플레이션을 마주하고 있습니다 인플레이션은 배달음식점의 식자재에 가장 큰 영향을 미치게 됩니다. 대부분의 식재료가 코로나 이전에 비해 30%가 넘게 올랐으며, 일부 식자재의 경우에는 코로나 이전에 비해 2배가 넘는 가격에 거래가 되기도 합니다 또한, 인플레이션으로 인한 인건비 상승은 직간접적인 영향을 주기도 합니다. 배달 앱 수수료는 점차 높아지고 있으며, 배달대행비 또한 점.. 2023. 4. 11. 이전 1 2 다음